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金三角餐飲贏在中層訓(xùn)練系統(tǒng)

主講老師: 孫紅偉 孫紅偉

主講師資:孫紅偉

課時安排: 1天/6小時
學(xué)習(xí)費用: 面議
課程預(yù)約: 隋老師 (微信同號)
課程簡介: 中層管理是企業(yè)組織架構(gòu)中的關(guān)鍵層級,起著承上啟下的重要作用。他們不僅需要深入理解并貫徹高層的戰(zhàn)略意圖,還需將其轉(zhuǎn)化為具體的執(zhí)行計劃,同時指導(dǎo)和支持基層員工。中層管理者通常具備較強的組織協(xié)調(diào)能力、團隊領(lǐng)導(dǎo)能力和決策能力,能夠確保團隊目標(biāo)的順利實現(xiàn)。他們是企業(yè)運轉(zhuǎn)的樞紐,對于企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展和創(chuàng)新變革都起著至關(guān)重要的作用。
內(nèi)訓(xùn)課程分類: 綜合管理 | 人力資源 | 市場營銷 | 財務(wù)稅務(wù) | 基層管理 | 中層管理 | 領(lǐng)導(dǎo)力 | 管理溝通 | 薪酬績效 | 企業(yè)文化 | 團隊管理 | 行政辦公 | 公司治理 | 股權(quán)激勵 | 生產(chǎn)管理 | 采購物流 | 項目管理 | 安全管理 | 質(zhì)量管理 | 員工管理 | 班組管理 | 職業(yè)技能 | 互聯(lián)網(wǎng)+ | 新媒體 | TTT培訓(xùn) | 禮儀服務(wù) | 商務(wù)談判 | 演講培訓(xùn) | 宏觀經(jīng)濟 | 趨勢發(fā)展 | 金融資本 | 商業(yè)模式 | 戰(zhàn)略運營 | 法律風(fēng)險 | 沙盤模擬 | 國企改革 | 鄉(xiāng)村振興 | 黨建培訓(xùn) | 保險培訓(xùn) | 銀行培訓(xùn) | 電信領(lǐng)域 | 房地產(chǎn) | 國學(xué)智慧 | 心理學(xué) | 情緒管理 | 時間管理 | 目標(biāo)管理 | 客戶管理 | 店長培訓(xùn) | 新能源 | 數(shù)字化轉(zhuǎn)型 | 工業(yè)4.0 | 電力行業(yè) |
更新時間: 2024-07-17 16:45


 

【培訓(xùn)課時】

32夜/26課時

(可2天1夜/16課時,內(nèi)容調(diào)減)

【培訓(xùn)師】

孫老師

【培訓(xùn)對象】

餐飲企業(yè)中層管理人員 

【培訓(xùn)特點】

融顧問式、教練式于一體;“講授+方法+工具+實務(wù)”結(jié)合:

案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室內(nèi)拓展

【五“非”優(yōu)勢】

系統(tǒng)專業(yè):十多年餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗總結(jié)與積累,非行業(yè)外“空降兵”。

品質(zhì)高端:多年總裁班培訓(xùn)經(jīng)驗,課程內(nèi)容前沿高端,非普通培訓(xùn)層次。

深層互動:課堂氛圍激情生動,互動緊繞課程主題內(nèi)容,非嘩眾取寵。

易懂易用:案例剖析,講解深入淺出,方法簡單實用,非業(yè)外案例方法,好聽不實用。

效果承諾:解決實際問題為導(dǎo)向,結(jié)合現(xiàn)場訓(xùn)練,配贈課程送轉(zhuǎn)化資料,非一次性服務(wù)。

【課程背景】:

新常態(tài)下,我國企業(yè)所處的大環(huán)境可以概括為市場化、全球化、信息化和常態(tài)化。新環(huán)境、新形勢對我國企業(yè)既是一種機遇,更是一種挑戰(zhàn)。強化管理,不斷進(jìn)行管理創(chuàng)新已成為企業(yè)在競爭中制勝的根本保證。

如今很多餐飲企業(yè)都面臨著如下問題:企業(yè)人員經(jīng)驗越來越豐富,團隊意識卻越來越淡漠;管理手段越來越復(fù)雜,員工卻越來越無所適從;各種制度標(biāo)準(zhǔn)都有,但管理團隊落實執(zhí)行卻效率低下;企業(yè)實力不斷擴大,但管理團隊能力不足制約擴張;管理階層和核心員工的發(fā)展跟不上企業(yè)發(fā)展的節(jié)奏;快速發(fā)展帶來了管理的不確定,規(guī)模層級增加,團隊配合越來越難;-企業(yè)福利待遇好,依然內(nèi)部抱怨不斷,人員流失很大;

老板一馬當(dāng)先、每天的計劃被各種偶然事件打斷、沒有時間做大事、酒店沒有計劃、中層管理總是跟不上、中層的責(zé)任心和執(zhí)行力十分欠缺,身心乏力。管理層次太多、員工無從尋求幫助,流程不規(guī)范、數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確、制度不執(zhí)行、缺乏科學(xué)管理的方法與執(zhí)行力度。缺乏預(yù)算目標(biāo)管理、不知道酒店的優(yōu)勢在哪里?無法給客戶提供差異化的服務(wù)產(chǎn)品,員工目標(biāo)短淺、企業(yè)急功近利。員工抱怨、中層迷茫、酒店官僚作風(fēng)嚴(yán)重、優(yōu)秀人才不斷流失?員工士氣低落,感覺沒有受到重視,沒有發(fā)展前景。

本課程以系統(tǒng)性管理模式打造入手,可以快速打造優(yōu)秀的中層管理團隊,從管理思維創(chuàng)新,管理素養(yǎng)提升,管理技能水平提升,科學(xué)管理機制建立等,將有效解決中層執(zhí)行、管理效能、日常運營、人才打造等問題。

【課程收益】:

 認(rèn)識新常態(tài)下中層管理者的變革

 提高中層管理者的管理思維理念

 掌握部門團隊凝聚力打造與員工激勵方法

 掌握員工傳幫帶的具體方法

 快速提高中層管理執(zhí)行能力

 掌握部門綜合運營管理的方法與技巧

 快速提高解決問題的創(chuàng)新能力

【課程大綱】:

前奏  中層管理“金三角”與“金管道”

一、中層管理“金三角”之“道”

二、中層管理“金管道”價值鏈

三、中層管理“三字經(jīng)”

簡約、創(chuàng)新、極致

 

第一章  互聯(lián)網(wǎng)時代中層卓越蛻變的自我修煉

一、新常態(tài)下餐飲中層管理思維創(chuàng)新

1、如何克服4大餐飲管理思維障礙

2、建立新時代餐飲管理必備的6大思維

二、中層管理者職業(yè)化高效工作要領(lǐng)

1、職業(yè)化高效工作風(fēng)格標(biāo)準(zhǔn)

2、中層如何突破高效工作必過的4關(guān)

3、如何成為上司的黃金搭檔

三、中層管理者管理溝通水平訓(xùn)練

(一)中層指令指正、請示匯報技巧與演練

(二)例會主持、周會參會技巧與演練

(三)上下級、跨部門組織溝通技巧與演練

1、如何與上司溝通

2、如何進(jìn)行跨部門溝通

3、如何與下屬溝通

 

*培訓(xùn)方式:

1.案例解析破解自我“舒適區(qū)”

2.案例解析優(yōu)秀管理者的轉(zhuǎn)變成果;

3.互動訓(xùn)練贏得四張王牌

4.互動訓(xùn)練接受、抗拒、轉(zhuǎn)移

5.總結(jié)分享信念承諾、行為與成果

 

第二章  互聯(lián)網(wǎng)時代部門團隊激勵管理的能力提升

 

一、90、95后員工獨特性管理辦法

1、如何成功打造“親情式”餐飲組織氛圍

2、如何打造快樂、感恩、學(xué)習(xí)、競爭團隊

3、降低員工流失率的秘訣

二、新老員工快速傳幫帶的實用方法

三、快速打造服務(wù)精英的6大秘訣

如何從理念、語言、行為方面快速打造

四、提高員工工作效率的8大實用方法

五、消除老員工工作倦怠與不良情緒的方法

六、如何管理好團隊中的各類型成員

1、如何管理公開頂撞、自負(fù)專才、有“后臺”的、群體領(lǐng)袖、業(yè)績好的刺頭、“老油條”

2、如何破解法不責(zé)眾、部門內(nèi)幫派、說一套做一套、平行部門不配合、本位主義

 

*培訓(xùn)方式:

1.頭腦風(fēng)暴文化基因挖掘要領(lǐng)

2.案例解析團隊文化建設(shè)成果

3.互動訓(xùn)練員工傳幫帶、負(fù)面員工管理對策

4.總結(jié)分享人員管理核心

第三章  互聯(lián)網(wǎng)時代日常管理執(zhí)行的能力提升

 

一、餐飲中層的5大日常管理要務(wù)

二、餐飲中層如何進(jìn)行目標(biāo)計劃管理

1、如何科學(xué)的設(shè)定目標(biāo)和可行性計劃、如何落地執(zhí)行

3、制定月、周計劃與工作日志執(zhí)行表單

6、如何保證部門工作的高質(zhì)與高效

三、餐飲中層如何進(jìn)行工作流程管理

1、創(chuàng)立一套高效實用的管理復(fù)制工具

2、從組織為核心轉(zhuǎn)變到以流程為核心

3、現(xiàn)場管理包括三個現(xiàn)場:1)準(zhǔn)備現(xiàn)場,2)營運現(xiàn)場,3)收市現(xiàn)場

四、部門高效協(xié)作機制建設(shè)實用方法

五、餐飲中層高效執(zhí)行的控制

1、執(zhí)行誤區(qū)剖析與應(yīng)對辦法

2、人員管理監(jiān)督的5種方法

3、工作進(jìn)度管理控制的5種方法

4、如何有效執(zhí)行員工服務(wù)高壓線

 

*培訓(xùn)方式:

1.視頻解析使用方法要點

2.小組分享目標(biāo)執(zhí)行成果

3.互動訓(xùn)練流程管理設(shè)計

4.總結(jié)分享執(zhí)行力產(chǎn)生核心

第四章  互聯(lián)網(wǎng)時代部門運營水平的提升

一、如何依據(jù)數(shù)字進(jìn)行經(jīng)營管理分析

二、競爭對手調(diào)查、分析的具體方法

三、客戶需求調(diào)查、分析的具體方法

四、營運數(shù)字化8大指標(biāo)管理方法

五、客戶數(shù)字化6大指標(biāo)管理方法

六、產(chǎn)品數(shù)字化5大管理策略

七、成本量化績效考核,明確績效控制方法

 

*培訓(xùn)方式:

1.數(shù)字化管理能力測試

2.小組PK案例解析

3.互動訓(xùn)練數(shù)據(jù)分析能力

4.總結(jié)分享轉(zhuǎn)化運用

 

【落地運用】:

1、贈送課后工作中直接運用的資料工具:

4大工作執(zhí)行時限清單模板》,《3大匯報清單模板》,《3大工作手冊》,《5大協(xié)作模板及標(biāo)準(zhǔn)手冊》,《數(shù)字管理行業(yè)參考手冊》

2、《課后試題》、《課程轉(zhuǎn)化實施計劃清單》

【備注】:

 本課綱內(nèi)容將在課堂現(xiàn)場根據(jù)學(xué)員反饋信息對本主題課件內(nèi)容作適當(dāng)調(diào)整;

 企業(yè)需按照《培訓(xùn)物料清單》與會場布置要求”提前做好充分準(zhǔn)備工作;

 企業(yè)、機構(gòu)未經(jīng)授權(quán)不得在課堂現(xiàn)場錄像和錄音。

本課綱為孫老師版權(quán)內(nèi)容,抄襲、貼用、偽原創(chuàng)均屬侵權(quán)。

 


 
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