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餐飲服務禮儀培訓

主講老師: 徐靖茹 徐靖茹

主講師資:徐靖茹

課時安排: 1天/6小時
學習費用: 面議
課程預約: 隋老師 (微信同號)
課程簡介: 通過餐飲服務禮儀培訓使得酒店員工了解服務禮儀的重要性,有效提高服務意識,改善服務心態(tài),運用良好的客戶關(guān)系使客人感到賓至如歸,提升酒店服務人員整體服務質(zhì)量,樹立酒店優(yōu)質(zhì)形象。
內(nèi)訓課程分類: 綜合管理 | 人力資源 | 市場營銷 | 財務稅務 | 基層管理 | 中層管理 | 領(lǐng)導力 | 管理溝通 | 薪酬績效 | 企業(yè)文化 | 團隊管理 | 行政辦公 | 公司治理 | 股權(quán)激勵 | 生產(chǎn)管理 | 采購物流 | 項目管理 | 安全管理 | 質(zhì)量管理 | 員工管理 | 班組管理 | 職業(yè)技能 | 互聯(lián)網(wǎng)+ | 新媒體 | TTT培訓 | 禮儀服務 | 商務談判 | 演講培訓 | 宏觀經(jīng)濟 | 趨勢發(fā)展 | 金融資本 | 商業(yè)模式 | 戰(zhàn)略運營 | 法律風險 | 沙盤模擬 | 國企改革 | 鄉(xiāng)村振興 | 黨建培訓 | 保險培訓 | 銀行培訓 | 電信領(lǐng)域 | 房地產(chǎn) | 國學智慧 | 心理學 | 情緒管理 | 時間管理 | 目標管理 | 客戶管理 | 店長培訓 | 新能源 | 數(shù)字化轉(zhuǎn)型 | 工業(yè)4.0 | 電力行業(yè) |
更新時間: 2023-10-30 15:57

 

餐飲服務禮儀培訓課程大綱

課程主題:餐飲服務禮儀培訓

課程時間:3—4天

課程對象:餐廳服務人員 領(lǐng)班 主管

培訓方式:講師講授、多媒體教學、實物展示、學員現(xiàn)場實操、講師現(xiàn)場示范指導等使培訓效果達到最佳。

 

        第一天課程

第一部分:服務禮儀概述

1. 禮儀的核心本質(zhì)

2. 如何從內(nèi)心改變自己,有恭敬心自然舉止有度;

3. 服務員的工作態(tài)度

4. 提供優(yōu)質(zhì)服務的十大要素

5. 如何做一名合格的服務員

6. 如何做到極致服務

第二部分:服務人員的形象

服務人員的儀容儀表

一、 儀容規(guī)范

1、 發(fā)型發(fā)式;

2、 面容要求;

3、 肢部要求;

4、 個人衛(wèi)生;

5、 儀容的總體要求。

二、 表情規(guī)范

1、 微笑服務訓練;

(1) 微笑的練習;

(2) 微笑的要求;

(3) 微笑要適度;

2、 注意眼神交流

(1) 注視的方法;

(2) 注視的忌諱。

三、工作裝規(guī)范

1、基本著裝規(guī)范;

(1) 著裝一般要求;

(2) 制服穿著要求。

2.西裝和裙裝的穿著規(guī)范

(1) 西裝穿著要求;

(2) 套裙穿著要求;

(3) 鞋襪選擇。

第二天課程

第三部分:基本儀態(tài)規(guī)范

一、 工作站姿規(guī)范與訓練

(1) 站姿基本要求;

(2) 站姿的變化;

(3) 站姿禁忌。

二、 工作走姿規(guī)范

(1) 走姿基本要求;

(2) 走姿特例;

(3) 注意事項。

三、 工作坐姿規(guī)范與訓練

(1) 坐姿基本要求;

(2) 坐姿的變化;

(3) 坐姿的禁忌。

四、 蹲姿規(guī)范與訓練

五、手勢規(guī)范與訓練

1.基本手勢

(1) 介紹;

(2) 引領(lǐng);

(3) 遞物接物;

2.禁忌手勢

第四部分:酒店接待禮儀

一、 見面禮儀

1、 致意

(1) 點頭禮;

(2) 以手致意;

(3) 鞠躬禮;

(4) 注目禮

(5) 欠身致意;

(6) 微笑致意;

(7) 問候。

點頭、微笑、行禮、問您好綜合訓練;鞠躬禮訓練

二、談話禮儀與溝通

1、 談話的兩大要素與三要點;

2、 溝通與技巧;

3、 談話禮儀四不準;

4、 涉交活動六不談;

5、 個人隱私五不問;

 

三.介紹禮儀

(1) 對人的介紹;

(2) 對物的介紹;

四、日常接待禮儀

(1) 迎客禮儀;

(2) 接待同事客人;

(3) 送客的禮儀。

五、中餐座次安排

六、電話禮儀

1、 電話形象塑造

(1) 塑造情感;

(2) 態(tài)度文明;

(3) 舉止文明。

2、 電話的接打

(1) 打電話禮儀;

(2) 接電話禮儀;

3、 手機禮儀

(1) 手機的接打;

(2) 短信或彩鈴。

第三天課程

第五部分:酒店經(jīng)常用到的禮貌用語及練習

第六部分:中餐服務間的禮儀

1. 酒水常識;

2. 斟酒水要領(lǐng)順序及注意事項;

3. 分菜;

4. 中餐分菜服務標準及注意事項。

部分:服務禮儀模擬訓練

1、 迎客的服務禮儀

2、 引賓入座的服務禮儀

3、 點菜的服務禮儀

4、 席間的服務禮儀

5、 送客的服務禮儀。

 

 

 


 
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