商務禮儀 煙·酒·茶·餐

課程大綱：

第一部份、迎客、送客

· 第一章、迎客禮

o 第一節(jié)、握手禮

o 第二節(jié)、交換名片

§ 第一、遞交名片順序

§ 第二、接受名片禮儀

§ 第三、微信使用禮儀

· 第二章、行之禮

o 第一、進出電梯

§ 一、電梯無人

§ 二、電梯有人

o 第二、行進中

§ 一、客人走內(nèi)側(cè)，主人在左

§ 二、2人并行禮

§ 三、3人并行禮

§ 四、4人并行禮

o 第三、樓梯禮

o 第四、座車禮

· 第三章、座次禮

o 第一節(jié)、入座原則

§ 一、以遠為上

§ 二、面門為上

§ 三、觀景為上

§ 四、靠墻為上

§ 五、右上左下

o 第二節(jié)、宴席座次

o 第三節(jié)、合影座次

o 第四節(jié)、會議座次

o 第五節(jié)、座車座次

§ 商務車座次

§ 司機開車座次

§ 主人開車座次

· 第四章、送客禮

o 第一、迎三送七

o 第二、婉言挽留

o 第三、相送一程

第二部份、煙禮

· 第一節(jié)、敬煙禮

o 一、從底部抽出煙

§ 1、發(fā)煙成雙，不要拿著香煙的過濾嘴部分

§ 2、遞煙要橫遞，忌拋、扔、傳、轉(zhuǎn)

§ 3、把煙灰缸遞給一起吸煙的人，整合煙

o 二、哪些情況不能敬

§ 一盒煙的第一支與最后一支

· 許愿煙，反插

· 酒底為福根，倒給別人是敬意。煙最后一根為禍根，散給別人是坑人

§ 耳朵上的煙，給別人，別人不要的煙

§ 信奉伊斯蘭教的人不要敬煙

· 第二節(jié)、接煙禮

o 一、接里不接外

§ 1、尊者可以接外部的煙

§ 2、二支一高一底，拿高者自大，看低人

§ 3、接里不接外，接外死得快

· 接第一根是斷別人的財路

· 見外，接外

o 二、如果發(fā)現(xiàn)別人煙比自己更貴

§ 抽下你的發(fā)財煙或升官煙之類的好話

o 三、不應把煙夾在耳朵上；

· 第三節(jié)、點煙禮

o 第一、點煙

§ 一、好火不點三支煙

· 災—災

· “三火”的諧音同“散伙”

§ 打火的時候,最好一手打火.一手護風,以示尊敬。

o 第二、回點煙

§ 男士向女士借火，女士不必替他點火，只需將打火機給他就行

§ 女士向男士借火，不能從他手中接過燃著的火，應由男士打火

§ 借火需護火，食指輕敲兩下點煙者的手

§ 別人給你點煙，記得頭低一下，不要太霸氣，幫對方護火，輕聲表示謝意

· 第四節(jié)、抽煙禮

o 1、吸煙時，不應走動，否則有失風度；

o 2、不應一直吸到燒手或吸到過濾嘴邊緣；

o 3、不應將煙霧向別人直噴過去；

o 4、也不應在電扇和空調(diào)的上風吸煙；

· 第五節(jié)、拒煙禮

o 一、面對上級，恭敬接煙

§ 1、實在不想抽，偷偷把煙收起來

§ 2、起身幫助領導把煙灰缸接過去，便于領導彈煙灰

§ 3、先給領導點上，再給自己點上，假裝抽幾口，裝裝樣子

o 二、熟人面前，巧妙回絕

§ 謝謝領導，我不太會抽煙，別浪費了好煙，但是點煙我是在行的，我給大家點煙吧

· 

第三部份、酒

· 第一節(jié)、目的與預算

o 第一、培養(yǎng)感情

§ 一、拉近關系、籠絡人心、褪去偽裝，還原真相；

§ 二、關系達成需要高交往性

§ 三、客戶喝酒，你不喝會顯得不尊重，沒有誠意；

o 第二、公關武器

§ 1、說話不由自主，不假思索給出答案，判斷隱藏了什么；

§ 2、突破客戶防御，讓客戶感動，給對手樹立情感壁壘；

§ 3、了解客戶愛好、身體情況、家庭、客戶的客戶；

o 第三、接待預算

§ 一、生意大小

§ 二、對方級別

§ 三、招待政策

· 第二節(jié)、喝酒節(jié)奏

o 第一階段、人飲酒

§ 1、正襟危坐、溫文爾雅、彬彬有禮、中規(guī)中矩，講套話；

§ 2、多談大部份人都參與的話題，得到多數(shù)人認同；

§ 3、主敬賓、陪敬賓，主/隨客回敬，掀不起波瀾，沒有高潮；

o 第二階段、酒飲酒

§ 1、顯示才華、常識、修養(yǎng)、風度

§ 2、讓帥哥美女輪番進攻

§ 3、酒壯英雄膽，感情大門已打開，隔閡已消失，偽裝退去

o 第三階段、酒飲人

§ 1、忘掉自己是誰，自然本性昭然若揭；

§ 2、掏心掏肺，直抒胸臆

§ 3、掀起高潮，表達忠心、友誼、學到不少

· 第三節(jié)、倒酒

o 一、給別人倒酒

o 二、別人倒酒

o 三、倒多少酒

· 第四節(jié)、敬酒

o 第一、自己敬別人

§ 1、起身，雙手舉杯，杯口低于對方；

§ 2、如無特殊人在場，敬酒按順時針；

§ 4、可多敬一，不可一敬多，碰杯要喝得比對方多；

§ 5、碰杯前有祝酒詞，說些吉祥話、祝愿詞；

o 第二、如何讓對方端杯

§ 校友、老鄉(xiāng)、幸會認識、剛才說的讓我很有啟發(fā)

§ 在您帶領下一片大好、以后需要您栽培

§ 一開始不要力勸，等氣氛活躍再去敬

§ 飯局可以趕，買賣不能急

o 第三、別人敬酒自己

§ 1、回應祝酒；

§ 2、放杯速度低于對方；

§ 3、有人提議干杯，即使滴酒不沾，也要拿起杯子

· 第五節(jié)、拒酒

o 第一、拒酒方法

§ 1、不是每個人都有無敵酒量

§ 2、用手擋著酒杯口，酒量不超過自己的1/3，酒前盡量吃點東西

§ 3、應主動要非酒類的飲料，說明自己不飲酒的原因；

§ 4、張羅給大家倒酒、催菜，多講些活躍氣氛的話；

o 第二、拒酒理由

§ 嗓子痛/感冒，剛吃了頭孢/感冒藥、開車、備孕

§ 感謝+拒絕+期許

§ 找個理由+談友情+下次再約

o 第三、喝酒不傷身

§ 一、事前

· 提前半小時喝牛奶、酸奶、足量白開水、膳食纖維素片、橘子、維生素片

· 不要空腹

· 喝酒前1-2小時服用兩片達喜（鋁碳酸鎂片）或維生素

§ 二、事中

· 多喝水、西瓜汁、食用肉類、雞蛋、皮蛋、豆類

· 不要同時喝碳酸飲料

· 大量喝水，茶水或白開水都可以，加速酒精排泄

§ 三、事后

· 蜂蜜水、葡萄、香蕉

· 酒后忌茶

· 第六節(jié)、酒后

o 一、噓寒問暖、一杯酸奶、熱水、熱毛巾

o 二、最后悶杯酒，不要讓酒杯空著

o 三、最關鍵就是飯后獨處時機，留足時間說正事

第四部份、茶

· 第一節(jié)、備茶

o 一、以客為尊

§ 喝酒是主人做主，而喝茶卻是要依隨客人

§ 多備幾種茶葉，使客人可以有選擇，準備茶點，防止醉茶

o 二、按來拜訪時間

· 第二節(jié)、擺茶

o 品字形，忌一字形，一字拜先人

· 第三節(jié)、斟茶

o 斟茶擦底、濃茶勿飲、斟茶要低，壺茶要盡、順送逆迎；

· 第四節(jié)、奉茶

o 客先倒茶、品茶不碰杯；斟茶、奉茶忌越物；雙手奉上，不觸杯沿；

· 第五節(jié)、接茶

o 晚輩向長輩

o 平輩之間

o 長輩對晚輩

· 第六節(jié)、品茶

o 一口試溫、二口聞茶香、三口慢飲

· 第七節(jié)、茶之禁忌

o 第一、欺客行為

§ 1、灑茶、滿茶、少茶、尾茶、有茶渣；

§ 2、客前洗茶具、茶碗外推、壺嘴對人、端杯抓口；

§ 3、主人先飲、不續(xù)杯、舉杯不放、手抓茶葉；

§ 4、新客不換茶、空杯不填茶、久不換茶；

§ 5、頭沖腳惜，二沖茶葉

§ 6、反扣茶杯、再三請茶

o 第二、欺主行為

§ 自帶茶杯、品茶亮底、響杯擦底、喝茶皺眉；

§ 玩弄茶寵、握杯不放、擅自取茶、客走茶未盡；

· 

第五部份、餐

· 第一章、飯局組局

o 第一節(jié)、角色邀請

§ 第一、設局

· 發(fā)起飯局的主要人物

§ 第二、主賓

· 一、公關的核心對象

· 二、怎么請人出來？

· 三、了解酒場偏好

§ 第三、赴局

§ 第四、陪客

§ 第五、局托

§ 第六、花瓶

§ 第七、擋酒

o 第二節(jié)、邀請方式

§ 第一、邀請方式

· 一、開門見山

· 二、借花獻佛

· 三、暗度陳倉

· 四、聲東擊西

§ 第二、宴請被拒

· 一、是否目的太明顯？

· 二、沒有足夠誠意

· 三、宴請理由不充分

· 、第二章、選擇餐廳

o 第一、官方正式

o 第二、不熟的人

o 第三、熟悉的人

· 、第三章、點菜要求

o 第一、點菜重要性

§ 1、選擇不對=不知體恤，按照自己喜好點菜=自私；

§ 2、舌頭、面子、錢包的藝術(shù)，是宴席成功的開始；

§ 3、點菜水平?jīng)Q定社交高度，錢花得不少，吃得不滿意。

o 第二、點菜權(quán)分配

o 第三、點菜原則

§ 一、過程快

§ 二、4不點

§ 三、菜數(shù)

· 1、熱菜數(shù)是人數(shù)+2，冷菜數(shù)是人數(shù)的1/3-1/2

· 2、看人下菜

o 選菜不應以主人愛好為準

o 人多點精而全，人少少而精

o 點菜如點兵

§ 四、搭配

· 1、四八，四四，六二，加一湯

· 2、1/3高檔菜，搭配2/3中低檔菜，優(yōu)選特色菜

· 3、主食聽客人意見

o 第四、點菜禁忌

§ 一、宗教禁忌

§ 二、地區(qū)禁忌

§ 三、個人忌口

§ 四、其他禁忌

· 第四章、用餐禮儀

o 一、動筷

o 二、吃飯

o 三、夾菜

o 四、離席

§ 1、宴會未結(jié)束，不可隨意離宴，要等主人和主賓先離席

§ 2、不可直接彎身取物